L’Italia è una terra ricca di tradizioni culinarie che variano da regione a regione. Tra queste, la Liguria spicca per il suo pesto, una salsa profumata e saporita che si abbina perfettamente ai nostri Gnocchi di Solo Patate e Acqua.
Gnocchi Patarò risultano essere una base versatile per ogni ricetta grazie alla loro semplicità e leggerezza. Per chi invece desidera un tocco di sapore in più, i nostri gnocchi Pataorto, arricchiti con verdure, sono un’alternativa gustosa e nutriente.
Ma torniamo alla Liguria, rinomata terra del pesto.
Il pesto ligure è una salsa che incarna tutta la freschezza e la bontà della cucina mediterranea. Prepararlo in casa è semplice e richiede solo pochi ingredienti di qualità per un risultato eccezionale.
Ingredienti per il Pesto Ligure:
- 50 g di foglie di basilico fresco (preferibilmente di Prà)
- 2 spicchi d’aglio (si può anche eliminare se non lo si gradisce)
- 30 g di pinoli
- 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 g di Pecorino Sardo grattugiato
- 100 ml di olio extravergine di oliva ligure
- Sale grosso q.b.
Procedimento:
- Preparazione degli Ingredienti:
- Lava le foglie di basilico in acqua fredda e asciugale delicatamente con un panno pulito.
- Pestatura:
- In un mortaio di marmo, pesta l’aglio e un pizzico di sale grosso fino a ottenere una crema.
- Aggiungi i pinoli e continua a pestare fino a ridurli in una pasta omogenea.
- Aggiunta del Basilico:
- Unisci le foglie di basilico, poche per volta, pestandole con un movimento rotatorio delicato. Continua fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Formaggi:
- Aggiungi i formaggi grattugiati e mescola bene.
- Olio:
- Versa l’olio a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa cremosa e uniforme.
Ora che il pesto è pronto, vediamo come abbinarlo ai nostri gnocchi Patarò.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 confezione di Gnocchi Patarò di Solo Patate e Acqua o Chicche
- Pesto ligure (quantità a piacere)
- Parmigiano Reggiano grattugiato o pecorino (opzionale)
Procedimento:
- Cottura degli Gnocchi:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Versa gli gnocchi e cuocili come indicato sulla confezione
- Condimento:
- Scola gli gnocchi e trasferiscili in una ciotola.
- Aggiungi il pesto ligure e mescola delicatamente per distribuire uniformemente la salsa.
- Servizio:
- Impiatta gli gnocchi e, se lo desideri, cospargi con Parmigiano Reggiano grattugiato.
Gli gnocchi Patarò con pesto ligure sono un piatto che celebra la tradizione e i sapori autentici dell’Italia.
Un vero viaggio culinario nel cuore della Liguria.
Prova questa ricetta e condividi con noi sui canali social i tuoi momenti di convivialità e gusto. Buon appetito!
