È arrivato luglio e con l’estate cosa c’è di più buono dei piatti freddi?
Con l’arrivo del caldo estivo, le insalate fredde con i nostri gnocchi sono un’ottima scelta per un pranzo sano e gustoso o una cenetta all’aperto.
Ecco tre deliziose ricette che utilizzano le nostre chicche di solo patate e acqua, i Pataorto agli spinaci e le chicche tricolore.
Ps: ideali anche come schiscette!
1. Insalata di Chicche di Patate con Pomodorini e Mozzarella
Ingredienti:
- 1 confezione di chicche Patarò di solo patate e acqua
- 200 g di pomodorini ciliegia
- 150 g di mozzarella bocconcini
- 50 g di rucola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Procedimento:
- Cottura delle Chicche:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Cuoci le chicche fino a quando non vengono a galla (circa 2-3 minuti).
- Scolale e lasciale raffreddare.
- Preparazione dell’Insalata:
- Lava i pomodorini e tagliali a metà.
- Scola la mozzarella e tagliala a bocconcini.
- In una ciotola capiente, unisci le chicche, i pomodorini, la mozzarella e la rucola.
- Condimento:
- Condisci l’insalata con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
- Mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
- Servizio:
- Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi l’insalata fredda.
Insalata di Gnocchi Pataorto agli Spinaci con Feta e Olive
Ingredienti:
- 1 confezione di gnocchi Pataorto agli spinaci
- 150 g di feta sbriciolata
- 100 g di olive nere denocciolate
- 1 cetriolo grande
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- Origano secco per guarnire
Procedimento:
- Cottura degli Gnocchi:
- Salta gli gnocchi in padella come indicato sulla confezione
- Preparazione dell’Insalata:
- Lava e taglia il cetriolo e il peperone a cubetti.
- In una ciotola grande, unisci gli gnocchi, la feta sbriciolata, le olive, il cetriolo e il peperone.
- Condimento:
- Condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
- Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servizio:
- Guarnisci con origano secco e servi l’insalata fresca.
Insalata di Chicche Tricolore con Asparagi e Pomodori Secchi
Ingredienti:
- 1 confezione di chicche tricolore Patarò
- 200 g di asparagi freschi
- 50 g di pomodori secchi sott’olio
- 50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Sale e pepe q.b.
- Pinoli tostati per guarnire
Procedimento:
- Cottura delle Chicche:
- Cuoci le chicche tricolore in abbondante acqua salata fino a quando non vengono a galla.
- Scolale e lasciale raffreddare.
- Preparazione degli Asparagi:
- Lava gli asparagi, taglia le estremità dure e cuocili a vapore per 5-7 minuti fino a quando saranno teneri.
- Taglia gli asparagi a pezzi di circa 2 cm.
- Preparazione dell’Insalata:
- In una ciotola grande, unisci le chicche, gli asparagi, i pomodori secchi tagliati a strisce e le scaglie di Parmigiano.
- Condimento:
- Condisci con olio extravergine d’oliva, aceto di mele, sale e pepe.
- Mescola delicatamente per distribuire il condimento.
- Servizio:
- Guarnisci con pinoli tostati e servi l’insalata fredda.
Queste 3 insalate di gnocchi sono un’ottima opzione per gustare un pasto leggero, fresco e pieno di sapore. Sperimentate con le nostre ricette e scoprite la versatilità e la bontà degli gnocchi Patarò in una varietà di insalate che celebrano i sapori della primavera.
Patarò… l’anima leggera degli gnocchi!
Buon appetito!
