La primavera è finalmente arrivata con la sua freschezza e i sapori vivaci. È il momento perfetto per abbandonare i piatti invernali più pesanti e abbracciare ricette leggere e gustose. Oggi ti guideremo attraverso tre deliziose ricette primaverili preparate con gli gnocchi di patate e acqua della nostra azienda, un’opzione leggera e deliziosa per celebrare questa stagione.
1. Gnocchi di patate con pesto di rucola e pomodorini
Ingredienti:
- 500g di gnocchi di patate e acqua Patarò
- 2 mazzetti di rucola fresca
- 1/2 tazza di noci
- 2 spicchi d’aglio privati dell’anima
- 1/2 tazza di olio d’oliva extra vergine
- 1 tazza di pomodorini ciliegini
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato
Preparazione:
- In una padella, tosta le noci a fuoco medio-forte per circa 2-3 minuti finché diventano leggermente dorate. Lasciale raffreddare.
- Nel frullatore, unisci la rucola, le noci tostate, l’aglio, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere un pesto cremoso.
- Cuoci gli gnocchi di patate e acqua seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una grande ciotola, mescola gli gnocchi con il pesto di rucola.
- Aggiungi i pomodorini ciliegia tagliati a metà e guarnisci con parmigiano grattugiato.
Questo piatto di gnocchi di patate con pesto di rucola e pomodorini è una scelta perfetta per la primavera. Il pesto fresco e aromatico si sposa alla perfezione con la delicatezza degli gnocchi, mentre i pomodorini aggiungono una nota di dolcezza e freschezza.
2. Gnocchi di patate con asparagi e pinoli
Ingredienti:
- 500g di gnocchi di patate
- 1 mazzo di asparagi freschi
- 1/2 tazza di pinoli
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Fai tostare dolcemente i pinoli in padella
- Taglia gli asparagi in pezzi di circa 5 cm e cuocili in acqua bollente per 2-3 minuti. Scolali e raffreddali in acqua fredda.
- Cuoci gli gnocchi di patate seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una padella, con un filo d’olio salta dolcemente gli asparagi insieme ai pinoli. Regola di sale e pepe.
- Aggiungi gli gnocchi di patate nella padella, mescola delicatamente fino a quando tutto è ben amalgamato.
- Servi gli gnocchi ben caldi.
Questo piatto di gnocchi di patate con asparagi e pinoli è davvero leggero e pieno di sapore.
3. Gnocchi di patate con zucchine e pesto di peperoni rossi
Ingredienti:
- 500g di gnocchi di patate
- 2 zucchine medie, tagliate a fettine sottili
- 1 peperone rosso arrostito
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe a piacere
- Basilico fresco per guarnire
Preparazione:
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e rosolare l’aglio a fuoco medio finché diventa dorato.
- Aggiungi le zucchine e cuocile per circa 5 minuti, devono essere leggermente rosolate ma ancora sode.
- Nel frullatore, mescola il peperone rosso arrosto con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un pesto.
- Cuoci gli gnocchi di patate seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una grande ciotola, unisci gli gnocchi cotti, le zucchine e il pesto di peperoni rossi. Mescola bene.
- Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Questa ricetta di gnocchi di patate con zucchine e pesto di peperoni rossi è una scelta leggera e colorata per la primavera. Il pesto di peperoni rossi aggiunge un tocco di dolcezza e una vivace tonalità rossa al piatto, mentre le zucchine offrono una freschezza croccante.
Sperimenta queste tre ricette per dare il benvenuto alla primavera con gusto e leggerezza. Gli gnocchi di patate e acqua Patarò sono la base perfetta per creare piatti freschi e autentici che soddisferanno il tuo palato in questa stagione. Buon appetito!