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Il Pastaio di Brescia una historia de éxito

Il Pastaio di Brescia nació en 1983, situado a pocos kilómetros lejos del centro de Franciacorta, una área del territorio especialmente dedicada a la excelencia gastronómica, por parte de los dos empresarios Pasquale Mestri y Angelo Zampedri, quienes todavía dirigen la empresa.

Desde entonces, Il Pastaio di Brescia ha progresado mucho aprovechando de la intuición de poner todo el esfuerzo en un único producto, centrándose en la producción de ñoquis y especialidades a base de papa, con su propia marca Patarò y/o marca blanca.

Hoy, Il Pastaio di Brescia es una sociedad de responsabilidad limitada (S.L.) con unos setenta empleados, dos plantas de producción con una superficie total aproximadamente de 30.000 metros cuadrados (incluso más de 15.000 m2 de área de producción cubierta) y un mercado de referencia que abarca desde Italia hasta el resto del continente, inclusos los Países de Europa del Este, para llegar hasta Estados Unidos y Canadá.
¿Cuál es el secreto de su éxito?

Sin duda la receta del éxito es el fruto de una estrategia a largo plazo, que ha visto la empresa (de la administración al valioso apoyo de los empleados) aspirar a la innovación y a la tecnología al servicio de la calidad y de la seguridad alimentaria. De hecho, Il Pastaio ha actuado en instalaciones industriales con tecnologías avanzadas, pero sin olvidar tradición y pasión por la cultura gastronómica.

La Empresa ha conseguido alcanzar un brillante compromiso entre calidad del producto y producción a mayor escala. Hoy, la actividad se explica 24 horas al día, 6 días a la semana, con una cantidad de producto envasado igual a 1000 quintales por día.

Descubre la compañía Patarò

Calidad e innovación

Il Pastaio di Brescia se identifica en el mercado como empresa de gran calidad, capaz de garantizar una competitiva relación calidad precio. Desde siempre Il Pastaio ha aplicado una cuidadosa política empresarial centrada en la especialidad de los ñoquis, a través de la ejecución de meticulosos procedimientos de autocontrol, supervisión de materias primas y del ciclo de producción. Una proyección de vanguardia en todos los frentes: del envase y embalaje al tamaño, de la tipología de productos a la logística.Ya desde hace aproximadamente diez años, Il Pastaio di Brescia se presenta en los mercados internacionales con las siguientes certificaciones: IFS y BRC. La empresa participa a las principales ferias profesionales en Italia y en el resto del mundo, según la convicción que la empresa, para crecer y prosperar, debe tener una “ventana” siempre abierta hacia el mundo.

Il Pastaio di Brescia ha revolucionado el mundo de los ñoquis introduciendo la mezcla fría (come hecha en casa) con un 98% de puré de papas. De esa manera ofrece una gama de surtido que no tiene igual entre los competidores. El catálogo evoluciona de forma continua, a demostración del dinamismo y de la constante búsqueda de la innovación, creando nuevas referencias ganadas jugando con formas y colores. Solo tienen que pensar a los mini ñoquis tricolores y a las estrellitas de papa, a los ñoquis rellenos y a los corazoncitos de papa: todas propuestas comerciales que han avivado un segmento por tradición maduro como ese de los ñoquis.
Para concluir, Il Pastaio no sólo es líder en la producción de los ñoquis en Italia, sino ha demostrado que también con un plato sencillo como los ñoquis se pueden alcanzar grandes logros, sea en la mesa sea en los mercados.